Gratin de pâtes au chou-fleur et à la ricotta

Recette empruntée au livre : La cuisine Sicilienne - Les meilleures recettes de la cuisine régionale - Eufemia Azzolina Puppella

Ingrédients pour 6 personnes

• 500g de pâtes type Bucatini, Ditali ou des mini Penne
• 1kg de chou-fleur
• 500g de ricotta
• 2 oeufs
• 100g Pecorino ou Parmesan râpé
• Sel, poivre du moulin, 5 baies.
• Ail en poudre
• Huile d'olive

Préparation

1. Faire cuire le chou-fleur, l'égoutter et réserver l'eau de cuisson.
2. Le faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Saupoudrer d'ail en poudre, de sel et de 5 baies moulu.
3. Dans un saladier, écraser la ricotta à la fourchette avec un peu d'eau de cuisson du chou-fleur.
4. Faire cuire les pâtes "al dente" dans l'eau de cuisson du chou-fleur (ajouter de l'eau et saler si nécessaire)
5. Les égoutter et les verser sur la ricotta. Mélanger soigneusement et poivrer au moulin.
6. Huiler un plat à gratin et le garnir en alternant une couche de pâtes et une couche de chou-fleur jusqu'à épuisement des ingrédients.
7. Battre les oeufs, y ajouter le fromage râpé et le verser dessus.
8. Faire gratiner à four chaud.